つれづれなるままに・・・

２８・２９日は根室標津で「２０１０ＪＳＡＦファミリーレース＆第４回標津サーモンカップ
ヨットレース」が開催されました。

札幌から片道４３０ｋｍ！！
私は２７日の朝８時過ぎに札幌を出発し、根室標津には１５時過ぎに到着したのですが、
こんなに早く行ったのには理由があります。

何時もの遠征では車中泊するのですが、今回はテントを張ってキャンプしました。


キャンプの目的は「ゆっくりと寝ること」ともう一つの楽しみがダッチオーブンを使っての料理


電磁調理器でもダッチオーブンは使用可能ですが、炭火で使うのが最も適しています。
今回は「照り焼きチキン」と「ローストオニオン」を作る予定でしたが、食材調達に
中標津まで行ったりしたので時間切れで「照り焼きチキン」のみ作成。


作り方はいたって簡単。
鶏腿肉１枚を、醤油・酒・みりん各大さじ２と砂糖大さじ１のタレに２時間程漬け込み
ダッチオーブンに油をひいて、鶏をやや強火で皮から焼き、焼き色がついたらひっくり
返して反対側にも焼き色をつける。
あとは蓋をして弱火で５分蒸し焼きにし、蓋を開けて余っていたタレを全て鍋に入れて
やや強火で煮詰めるだけ。
照りととろみが付いてきたら鶏肉を取り出し、切り分けて鍋に残ったタレをかけて完成。

今回はレタスとスパケティーサラダを付け合わせとしました。

翌朝は、レトルトご飯をガスコンロで温め、サンマの蒲焼缶詰を使った「サンマの蒲焼丼」
それにインスタントの「豚汁」




今年はサンマの漁獲量が昨年の１割程度で、サンマが高級魚になりつつあり、庶民の口には
なかなか入りません。
缶詰利用の「サンマの蒲焼丼」は、タレも有効活用することが大切。


朝からこんなに美味い物を食べていいのかな？？？と気が緩んでしまい、レースの成績は散々
でした。

レースのことよりも料理に力を入れた今回の遠征。
料理は満点、レースは２０点でした。

カテゴリ: ヨットのこと

テーマ: 徒然なるままに… - ジャンル: ブログ

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