つれづれなるままに・・・

たまには、大震災の話ではなくて、美味しい話を。

昨年あたりから、巷では「タジン鍋」という鍋が話題となっています。

タジン鍋とは、モロッコの伝統的な煮込み料理のことです。
この煮込み料理（タジン鍋）を料理する鍋の呼び名は「タジン」です。

これが「タジン」です。


「タジン」の一番の特徴は独特的な形をしたフタ。

こんな形のフタのおかげで、素材の旨みがギュッと凝縮されたヘルシー料理が簡単調理できます。

原理は、これ


タジン鍋の特徴は
食材の水分を効率よく循環させることにより、旨みを凝縮。
少ない水分で調理するため、食材のビタミンが抜けにくい！！

実によく考えられた形状のフタです。


ヘルシー料理が簡単調理できるということで、早速私も購入して使ってみました。
こんな私でも・・そう、こんな私でも使えるのです。

本日の献立は「豚肉のヘルシー蒸し」
材料は
・豚バラ肉（薄切り）１２０ｇ
・キャベツ　１／４玉
・アスパラ　４本
・生椎茸　　小６個
・酒　　　　大さじ１
・水　　　　５０ｃｃ
・ぽん酢　　適量



作り方はいたって簡単
１．野菜を適当に切って、鍋の真中が高くなるように盛り、その上に肉を乗せる。
２．水と酒を回し入れてフタをし、中火で約１０分、豚肉に火が通るまで蒸す。




何もせずに１０分くらい待ったら・・・はい完成！！



鍋ごと食卓に持って行って、あとはポン酢をつけて食べるだけ。


ランチョンマットを敷いたり、箸置きなんて使用していますが、写真撮影のための小道具であり
普段はもっとガサツです。


実に手軽に作れて、しかも食材の旨み（特に野菜の甘さ）を感じられる料理です。
鍋をそのまま食器として使うので、後片付けも簡単。

最近は、週に一回は「タジン鍋」です。
一人暮らしには、絶対お勧めの「タジン」でございますよ～

鍋自体は少しお値段が高いのですが、かわいいフタのフランス製の鍋もあるみたいですよ。

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